慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
第二节
消化和吸收
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？
2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？
3.使馒头变甜的物质是什么？
4.馒头变甜说明它发生了什么变化？
提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。
提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；
2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？
2.纯净的唾液如何获得？
3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？
4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？

甲
乙
丙
馒头碎屑＋唾液（搅拌）
馒头碎屑＋清水(搅拌)
馒头块状＋唾液（不搅拌）
试管里发生了什么变化？
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。
5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
丙管内颜色
比甲管深，
比乙管浅。
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
１.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
２.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
1 怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？
2 怎样探究温度对实验的影响呢？
生活温馨提示：
1、吃饭要细嚼慢咽。
2、不要把饭和汤混在一起吃。
3、不要边吃饭边喝饮料酒水。
4、饭凉了要加热再吃。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
消化腺
唾液可初步消化淀粉
胃液可初步消化蛋白质
胆汁可初步消化脂肪
绒毛之间有肠腺
胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消
化
腺
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质
肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
(甲)
(乙)
1毫升 花生油+ 5滴胆汁
摇匀
1毫升 花生油+ 5滴水
摇匀
你观察到什么现象了呢?
甲试管中的花生油变成乳状
胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化
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小肠适于吸收的结构特点
1.小肠很长，约5－6米长。
2.小肠内表面有许多皱襞,
皱襞表面有小肠绒毛，
增加了内表面面积。
3.小肠绒毛内有丰富的
毛细血管。
口腔
大肠
食道
小肠
胃
——解读曲线图
技能训练
淀粉
脂肪
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。
三大营养物质的消化
糖类：以淀粉为例
脂肪：
蛋白质：

维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
比较消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
乳化脂肪
人体消化营养物质的主要器官——小肠
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
营养物质的吸收示意图
变蓝
不变蓝
变蓝
不变蓝
变蓝
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
淀粉 蛋白质 脂肪
食道
胃 大肠
牙齿咀嚼.舌搅拌
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液
500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
Thank you!