消化和吸收
食物中的营养素：
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
大肠
小肠
肛门
人体的消化道：
温故
咽：
食物和空气的共
同通道
食道：
食物通道
温故
人体的消化腺：
？腺
？腺
？腺
？腺
？
肠
唾液
肝脏
胃
胰
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统
组 成
消化道：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）
口腔
胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶）
胃
胆汁（无）
小肠
肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）
小肠
胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）
小肠
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
最大
笔记
练习
1.消化系统是由 和 组成的。
2. 人体内最大的消化腺是 。
3、消化系统具有消化功能的器官是（ ）
A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠
C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
消化道
消化腺
肝脏
A
口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？
读图1：
二.食物的消化与吸收:
馒头在口腔内的变化
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
大家来动手
你看到了什么？
A试管：

B试管：

C试管：
馒头为什么变甜了？
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？
唾液淀粉酶
思考：
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
可能受温度、pH等的影响
阅读：
本试验的结论：
1.消化方式：物理消化和化学消化
2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）
3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶
4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。
胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
二.食物在为胃的消化
肠腺
小肠
胆汁
肠液
胰液
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
小肠是消化的主要场所
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
读图3

小肠是吸收的主要场所
无机盐
小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
读图4
（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液
（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
二.食物的消化与吸收:
1.食物的消化：
小肠是消化和吸收的主要场所
笔记
2、食物的吸收
食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？
读图5
1、淀粉初步消化的部位在__________。
3、蛋白质初步消化的部位在__________。
4、吸收营养物质的主要场所在__________。
2、糖类物质尝起来是否都是甜的？
口腔
不是
胃
小肠
练一练
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B
练一练
练一练
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
B
C
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（   ）
    A.胃         B.小肠         C.口腔      D.大肠
2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （   ）   
A.肠液       B.胰液        C.胃液      D.唾液
 3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（    ）
    A.唾液、胆汁、胃液         B.胆汁、肠液、胰液    C.胃液、肠液、唾液         D.胰液、肠液、唾液
课堂练习：
A
C
B
4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（   ）。
    a.葡萄糖  b.氨基酸 c.甘油  d.脂肪酸 e.无机盐 f.维生素 g.水
    A.b、d、f      B.a、c、d      C.b、e、g     D.a、c、
B
6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）
A、小肠内表面有许多环形皱襞
B、皱襞上有大量的小肠绒毛
C、小肠壁上散生着许多肠腺
D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
C
有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：
     A                B             
C               D
胃液
胆汁
肠液
唾液
拓展
读图思考：
下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪
1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
2、消化道中没有消化作用的是哪一段？
3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
4、消化食物的主要部分是哪一段？
实践探究题:
一個有青菜的猪肉汉堡，人类是如何消化的？
A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。
B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。
C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕动，将食团送入胃中。
D.胃可分泌胃液与胃酸。
1.胃酸可杀菌，可以助消化
2.胃液中有：
a.粘液：可保护胃壁
b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质) 形成食糜
c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡
E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，
而且开始吸收营养。