第三节 关注合理营养与食品安全
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一、相关知识链接1.我们平时所吃的食物中含有人体所必需的六大类营养物质： 、 、 、 、 、 。
2、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
第三节 关注合理营养与食品安全
受损细胞的修复和更新，都离不开 ，因此此正处于发育育时期的青少年应多补充一些含 丰富的食物。
一、合理营养
蛋白质
蛋白质
1.合理营养的概念及内容：
2.教材第32页插图：
谷类
蔬菜和水果类
鱼禽肉蛋类
豆类和奶类
油脂类
3.平衡膳食：①5层平衡膳食宝塔的具体含义。②每日三餐摄入的能量所占的科学比例。③《中国居民膳食指南》
二、食品安全
1、教材第35页“插图”
（1）购买包装食品要注意包装袋（或盒）上的有关 、是否有添加剂，是否注明生产日期、 、 和 等.（2）购买非包装食品时要注意闻一闻气味，看一看颜色.
营养成分
保质期
厂家
厂址
2.教材第36页“资料分析”全解
3.为保证食品安全，生活中应注意的一些问题
4.《中华人民共和国食品安全法》的一些规定
5.质量安全图标和绿色食品图标
练习1.绿色食品指的是：(  )A、新鲜的食品   B、无污染、安全、优质的食品C、绿颜色的食品   D、营养价值高的食品
练习2、下面哪类药物不适于口服（ ）A、维生素CB、胰岛素（一种蛋白质） C、氨基酸 D、钙片
练习3、合理营养指的是：（ ）A、多吃一些对人体提供能量的糖类食品.B、多吃一些富含蛋白质的食品.C、均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理.D、以肉、蛋、奶和水果为主.
练习4.要做到合理营养，在我们每天的食物中，下面哪类的食物应该摄入最多？ （ ）①植物油②米饭③玉米④鱼⑤苹果⑥猪肉⑦面包⑧牛奶A、②③⑦ B、①③④⑥C、③⑤⑥⑧ D、①④⑦⑧
练习5.下列做法中，未注意到食品安全的是： （ ）A、生产绿色食品 B、吃发芽的马铃薯.C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜.D、买肉时看肉是否是检验合格的.
练习6.青少年正处在生长发育旺盛的时期,需要多种营养物质.请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱：（ ）A、牛奶一盒,鸡蛋一个,冰淇淋一杯 B、米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块,豆腐汤一碗,青菜一份C、肉包一个,红烧肉一份,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份D、米饭一碗,龙虾一只,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份
练习7.艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋.根据所学的生物学知识,你认为再添加下列哪项后会使这份食谱的营养更合理? （ ）A、素炒豆角 B、牛奶C、排骨汤D、小米粥
练习8、依右图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
糖类
脂肪
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第______、______层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
蛋白质
三
四
五
二
三.课后作业
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《新课程学习辅导》
1.课本第36页练习题1、2。
2.《新课程学习辅导》第4～5页,知识导航1、2。
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