第四章 第一节
细菌和真菌的分布
P66
真菌
发霉的：
橘子
花生
面包
真菌中的霉菌
生 活
是我们肉眼看不见的细菌在作怪！
营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？
空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙“抓”100个细菌过来给我，这个任务可能完成吗？为什么呢？
不能，因为细菌太小了。
怎样才能用肉眼看到细菌？
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，
称为菌落
霉菌菌落
细菌菌落
（小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，色浅）
（大，常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，
呈红,褐,绿,黑,黄等颜色）
细菌菌落和真菌菌落的比较
小
大
表面光滑粘稠或干燥粗糙
绒毛状,絮状
或蜘蛛网状
白色或淡黄，色浅
红,褐,绿,黑,黄
培养细菌和真菌的一般方法：
①配制培养基
(琼脂+牛肉汁）
②高温灭菌
③接种
④培养（适宜温度）
三、检验不同环境中的细菌和真菌
P68
不同环境中都有细菌和真菌吗？
哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
如:①教室里、楼梯道、操场上的细菌分布
② 空气里、水中、土壤里的细菌分
③钱币、硬币上的细菌分布
④教室有人时和无人时空气中的细菌分布
⑤洗手前后手上的细菌分布情况
探究：洗手前后手上的细菌分布情况
洗手前与洗手后手上的细菌一样多吗？
洗手前手上的细菌数量比洗手后的多
装有培养基的培养皿（高温灭菌）、标签纸、透明胶带、放大镜
（2）把培养皿打开，将手指的5个指尖在“洗手前”的培养基上蘸一下，盖上用透明胶带密封；（没想好实验前能打开培养皿吗？）
（1）将3组灭过菌，装有培养基的培养皿底部分别贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照；
（3）用肥皂把手洗干净后，将手指5个指尖在“洗手后”的培养
基上蘸一下；（相当于细菌和真菌一般培养方法中的接种步骤）
实验结果
（4）将三组培养皿放入37℃恒温培养箱中，一天后观察结果；
（三组培养基可以在不同环境中培养吗？）
（5）用肉眼和放大镜观察三个培养基上的细菌分布。
得出结论
洗手前手上的细菌比洗手后多
注意个人卫生，勤洗手，尤其是饭前便后或体育运动后
四、细菌和真菌的分布
★细菌和真菌的分布情况是怎样的？
土壤、水里、空气、人体及动物、工农业产品、极端环境
无处不在
★什么条件下不可能有细菌和真菌？
经过高温灭菌处理并密封的环境以及真空中
★细菌和真菌的生活需要哪些基本条件？
水、有机物、适宜的温度、一定的生存空间
★某些细菌和真菌还要特定生活条件
如乳酸（杆）菌生活在无氧的条件，有氧条件下生命活动受到抑制
1.炎热的夏天，食物容易腐败，冬天却不会容易腐败,为什么？

细菌真菌的生活需要适宜的温度，低温能抑制细菌生长繁殖

2.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？

细菌真菌的生活需要有机物

3.晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？

潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分
考考你!
菌落的概念
如何区分菌落
培养细菌真菌的一般方法
细菌真菌分布的特点
细菌真菌的生存条件
课堂小结
1、判断：
（1）高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌的存在。
（2）由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法
从菌落上区分细菌和真菌。

2、在下列那种环境中，霉菌最容易生长？（ ）
A.干燥的皮鞋
B.煮沸但密封的牛肉汁
C.潮湿的粮食堆
D.潮湿的沙土地
课后练习P70
×
√
C
这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。
这说明不同细菌需要的生存条件不同。
3、某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
泡菜坛
4、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡酒腐烂，
下列原因正确的是（ ）
A.坛口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
B.坛口密封不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖
C.坛口密封不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖
D.坛口密封不严，促进了需氧细菌的生长繁殖
D
小试牛刀
1.一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体叫做
A.色斑 B.污点 C.菌落 D.聚集体
2.下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（ ）。
A. 比较小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥 D. 比较大
3.某同学发现家里的橘子长毛了，而且是青绿色的，由此判断“毛”属于（ ）
A.霉菌 B.大肠杆菌 C.乳酸菌 D.金黄色葡萄球菌
当堂训练
( )
C
D
A
4、“打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖上，封好，
这一过程相当于细菌培养的哪一步骤（ ）
A.恒温培养 B.接种 C.消毒 D.制作培养基
5.在”检测不同环境的细菌和真菌“探究实验中，下列说法
正确的是（ ）
A.用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种
B.培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌
C.本实验需要设置对照试验
D.接种后的培养基应再次高温灭菌处理
B
D
6、关于细菌和真菌的分布，下列错误的是（ ）
A.在土壤、水里，空气中乃至我们身体内，都可以找到它们
B.农贸市场内的空气细菌和真菌的含量比通风的大山上要多
C.冰箱内没有细菌和真菌
D.靠近大火的周围可能没有细菌和真菌

7.下列条件不是所有细菌和真菌生存所必需的条件的是
（ ）
A.适宜的温度 B.水分
C.氧气 D.营养物质
c
D
8、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ )
A.无细菌
B.细菌繁殖慢
C.细菌被冻死
D.细菌休眠
(低温抑制了细菌的生长,繁殖减慢)
B
作业：
《学导练》P41-43页
科学与生活
根据细菌、真菌的生存条件，
你会向妈妈提出什么样的保存食物的合理化建议？
请课下收集食品保存的方法。

细菌真菌是好是坏？
请阐明你的论据！
我们应持怎样的态度看待它们？
课外小辩论：
愛你周圍的人並使他們快樂
读书趁年轻
补漏趁天晴