第二节 生命活动的主要承担者
——蛋白质
本节聚焦:
1.氨基酸的结构有什么特点?
2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?
3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?
问题探讨 P20
氨基酸
1.1结构通式
1.2 氨基酸通式在结构上的特点：
(a) 氨基酸的种类由 决定。
(b)每个氨基酸分子至少都含有 ，

并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。
氨基酸的结构
A、 —NH2(氨基)
B、 —COOH(羧基)
C、 —R (侧链基团)
R基
一个氨基和一个羧基
同一个碳原子
P21
D
下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ）
氨基酸
必需氨基酸，8种，体内不能合成
非必需氨基酸，12种，体内可以合成
氨基酸的种类 （20种）
蛋白质
氨基酸
?
甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，
苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸，
从氨基酸到蛋白质的结构层次
二肽
蛋白质
2个氨基酸
拓展延伸
1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。
2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。
3、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。
8
8
7
7
m-n
m-n
二肽
蛋白质
氨基酸
从氨基酸到蛋白质大致结构层次
20种
?
氨基酸的种类、数量、排列顺序
蛋白质的空间结构
蛋白质种类多样的原因:
2、氨基酸的数目成百上千。
3、氨基酸的排列顺序千变万化。
4、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
1、氨基酸的种类有20种。

–COOH
NH2 –
n个氨基酸
三、蛋白质的功能
1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质
2、功能蛋白：
催化作用：绝大多数酶都是蛋白质
运输作用：血红蛋白
调节生命活动：胰岛素
免疫作用：抗体
总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
板书设计：
氨基酸
多肽
蛋白质的空间结构
蛋白质结构多样性
蛋白质功能多样性