必修1 组成细胞的分子—蛋白质、核酸、糖类、脂质和无机物
第二单元
水 蛋白质
考点1
考点2
蛋 白 质 和 核 酸 的 比 较
总结
★考点１、组成细胞的化学元素
大量元素：C、H、O、N、 S、 P、Ca、Mg 、K等。

微量元素：Fe、B、Cu、Mn、Zn、Mo、（Cl）等。

主要元素： C、H、O、N、P、S 。

C 是构成细胞的基本元素。
C（干重下含量最高）
O（鲜重下含量最高）
热水浴
试 剂
待检有机物
颜色变化
橘黄色
紫色
砖红色沉淀
蓝色
+
1、氨基酸的分子结构式
C
H
H2N
COOH
R
氨基
羧基
R基
不变的
可变的
一、蛋白质
元素组成
螺旋、盘曲折叠
基本单位
C、H、O、N、等
氨基酸
化学结构
多肽（肽链）
空间结构
蛋白质
二 肽
二、蛋白质的分子结构
某些重要蛋白质还含S等
自然界有200多种；
组成生物体的有约20种
脱水缩合
肽 键
二肽
+
H2O
蛋白质的结构及其多样性
在下图中的多肽有____个氨基酸，其中有_____个肽键，在形成时共缩合脱去_____分子的水 ,该化合物称_____
4
4
5
五肽
归纳：
肽键的数目和缩水的分子数
肽键的数目
=氨基酸的数目 — 1
= n-1
脱下的水分子数
一条肽链
= n-1
=
=氨基酸的数目 — 1
第m条
肽键数目
n1-1
n2-1
n3-1
nm-1
蛋白质的肽键总数目为_______
n - m
归纳：
如果一个蛋白质是由n个氨基酸构成m条肽链，则这个蛋白质中的肽键数目是：
肽键的数目
=氨基酸的数目 -肽链数目
= n - m
缩水的分子数
多条肽链
肽键的数目和缩水的分子数
=
肽键的写法
C
O
N
H
NH
CO
CO
NH
N
H
C
O
例:(06年广东卷) 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )
A. NH--CO B. --NH--CO--
C. --NH2--COOH-- D. NH2—COOH
B
考点五 蛋白质的功能
典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是( )  A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145  2.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288
D
C
例.下列物质中有的是构成人体的氨基酸有的不是，若将
其中的构成人体的氨基酸缩合成化合物，那么，其
含有的游离的氨基、羧基数目和肽键数为多少?
(2)
(2)
(2)
2
练习： 根据下面图解，回答问题：
    
 

                                                             
（1）该图中， ①表示　　　　        ，③表示　　　　　       ， ⑦表示　　　　       。
（2）该化合物由　　　　    个氨基酸分子失去　　　　    个水分子而形成，这种反应
叫　　　　        反应。
（3）该化合物含有　　　    个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　     。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　          决定的。
（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。
氨基
肽键
羧基
四肽(多肽)
三
四
三
脱水缩合
R基
666
①
②
③
④
⑥
⑤
⑦
⑧
⑨
巩固练习
6．临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可以粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量？
A ．蛋白质 B ．脂肪 C ．糖 D ．维生素
考点八 核酸的结构和功能特点
思考
1、一切生物的遗传物质是什么？
2、人的遗传物质是什么？艾滋病病毒的遗传物质是什么？


3、核苷酸（脱氧核苷酸、核糖核苷酸）是遗传物质吗？为什么？
（核酸）
人的遗传物质是DNA 。 艾滋病病毒的遗传物质是RNA。
不是，因为核苷酸（脱氧核苷酸、核糖核苷酸）不含遗传信息。
三、蛋白质与核酸结构和功能的比较：
C、H、O、N（Fe、S）
氨基酸
氨基酸的种类、数量、
排列顺序和空间结构
核糖体
结构、催化、运输、
调节、免疫等物质
C、H、O、N、P
核苷酸
DNA：双螺旋结构
RNA：单链
氨基酸
多肽
蛋白质
核苷酸的数量和排列次序
DNA：核内复制
RNA：核内转录
遗传物质
考点九（1）糖类的分类、分布及功能
巩固练习
17 ．下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？
A ．都是细胞内储存能量的主要物质
B ．都能与菲林试剂反应生成砖红色沉淀
C ．基本组成单位都是五碳糖
D ．都是多糖
1.下列能被称为碳水化合物的是（ ）
A.纤维素
B.生长素
C.性激素
D.维生素
考点九（2） 脂质的种类及生理功能
巩固练习
4．东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高？
A ．脂肪 B ．糖原 C ．蛋白质 D ．核酸
5 ．鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是
A ．斐林试剂 B ．苏丹Ⅳ染液
C ．双缩脲试剂 D ．红墨水
生物大分子以 为骨架
多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体．例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体．因此，碳是生命的核心元素．
碳链
考点十一 水的存在形式、概念、比例、功能
晒干的种子加热时试管壁上出现的水珠
种子晒干过程中散失的水分主要是自由水
巩固练习
1 ．当生物体新陈代谢旺盛和生长迅速时，通常结合水和自由水的比值
A ．会升高
B ．会降低
C ．不变化
D ．波动不大
考点十一2 无机盐的生理功能
1、细胞内复杂化合物的重要组成成分；
如：Fe2+ 是合成血红蛋白的原料；
Mg2+ 是合成叶绿素的原料；
I- 是甲状腺激素的成分；
Ca2+是动物血液中必需的；
2、维持细胞的酸碱度平衡；如0.9%的NaCl溶液。
3、维持细胞的正常渗透压。
巩固练习
2 ．“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的 Fe2＋进入人体后能
A ．调节血液的酸碱平衡
B ．调节血液的渗透压
C ．参与红细胞血红蛋白的形成
D ．促进更多红细胞的产生
化合物
微量元素
大量元素
Fe.Mn.Zn.Cu.B.Mo
C.H.O.N.P.S.K.Ca.Mg
无机化合物
有机化合物
自由水
结合水
生理功能
呈离子状态
生理功能
糖类
脂质
核酸
CHO
CHONS
CHONP
单糖
二糖
多糖
脂肪
磷脂
固醇
氨基酸
多
肽
多样性
功能
功能
功能
碱基
五碳糖
磷酸
核苷酸
DNA
和
RNA
实验鉴定
脱水缩合
蛋白质
2、检测生物组织中含有还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的化学试剂依次是（ ）  ①双缩脲试剂 ②斐林试剂 ③稀碘液 ④苏丹Ⅲ染液A ① ② ③ ④ B ② ① ④ ③ C ① ③ ② ④ D ② ③ ① ④
D
3、细胞内最多的有机化合物和无机化合物依次是（ ） A 蛋白质、水 B 蛋白质、无机盐 C 核酸、水 D 脂质、水
A
4、医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖液，目的是为了（ ） A 防止病人脱水，及时补充水分 B 补充生命活动所需要的能源物质 C 供给病人全面营养D 维持病人细胞渗透压平衡
B
5、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是（ ）A C、H、O三种元素的比例不同 B 有些脂质含有N、P等元素C 脂质中O元素比例高D 脂质中H元素比例高
C
6、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（ ） A 都是细胞内储存能量的主要物质 B 都含有C、H、O、N四种元素 C 基本组成单位都是五碳糖D 基本组成单位都是六碳糖
D
7、细胞内结合水的生理作用是（ ） A 为各种离子分子的良好溶剂 B 为各种生化反应提供液体环境 C 吸收热量维持体温恒定 D 细胞结构的组成物质之一
D
9、红细胞中Fe 含量降低时，其血红蛋白减少，红细胞运输氧的能力相应减弱。这个事实说明铁离子的作用是（ ）A 维持细胞正常的渗透压和PH B 与载体作用相同 C 调节离子平衡D 细胞内化合物的重要组成成分
2+
D
10、组成细胞的元素中，含量最多的四种元素是（ ）A N、P、K、S  B C、H、O、NC C、H、O、S  D C、H、O、P
B
12、构成细胞内生命物质的主要有机成分是（ ）  A 蛋白质和核酸 B 水和蛋白质  C 蛋白质和无机盐 D 水和核酸
A
13、四种脱氧核苷酸的不同取决于（ ）  A 五碳糖的种类 B 含氮碱基的种类  C 磷酸分子的多少  D 碱基对的排列顺序
B
15、一个足球运动员在足球场上剧烈运动时，突然发生抽搐现象，这是因为他的血液中可能是下列哪项含量太低引起的（ ） A 蛋白质 B 钙盐 C 铁 D 镁
B
16、噬菌体,烟草,烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次是( )A 4,8,4 和 4,8,4 B 4,5,4 和 4,5,4C 4,5,4 和 4,8,4 D 4,8,4 和 4,5,4
C
1、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 （ ）
A.NH--CO B. --NH--CO--
C. --NH2--COOH-- D. NH2—COOH
B
3、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 （ ）
A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸
B．蛋白质也可被氧化分解释放能量
C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多
D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
A
课后习题
2、细胞中既属单糖，又是呼吸作用中常利用的能源物质是（ ）
A．脱氧核糖 B．淀粉 C．葡萄糖 D．麦芽糖
C
4、组成DNA的结构的基本成分是（ ）
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A．①③④⑤ B．①②④⑥
C．②③④⑤ D．②③④⑥
C
5、下列关于生物大分子的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而
成的高分子化合物
B．DNA是一切生物遗传信息的载体
C．酶是生物体产生的具有多种功能的生物大分子
D．RNA通常只有一条链．它的碱基组成与DNA完全不同
A
6、植物细胞、动物细胞中储存能量的物质依次是（ ）
①蛋白质 ②淀粉 ③糖元 ④葡萄糖 ⑤纤维素
A．①② B．②③
C．③④ D．①⑤
B
7、下列物质中均是蛋白质类物质的一组是（ ）
①胰岛素 ②雌性激素 ③抗体 ④载体 ⑤维生素D
A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．①③④
8、占肝脏细胞干重50%以上的有机成分是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．核酸
9、已知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2—NH2。在一个该氨基酸分子中，含有的C、H、O、N的原子数依次是（ ）
A．4、8、2、2 B．2、10、2、2
C．2、10、2、1 D．4、10、2、2
10、分子式为C12H22O11和C1864H3012O576N468S21的这两种物质最可能是（ ）
A．糖类和蛋白质 B．糖类和核酸
C．脂类和蛋白质 D．脂类和核酸
D
B
D
A
2008年广东高考 文理科基础（生物）
1．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有
A、肽键 B、氨基酸 C、羧基 D、氨基
2.人体内胆固醇可以转化为
A、生长激素 B、甲状腺素
C、胰岛素 D、维生素D
A
D