第二节
消化与吸收
探究：馒头在口腔中的变化
牙齿：咀嚼
舌：搅拌
唾液：唾液腺分泌
淀粉
一、探究
馒头（淀粉）
不甜
牙齿咀嚼、舌搅拌
唾液的分泌
变甜
馒头（麦芽糖)
提出疑问：
体验：馒头在口腔中的变化
馒头变甜和牙齿咀嚼、舌搅拌及唾液的分泌都有关系吗？若有关系，分别起什么作用呢？
提出问题：
馒头变甜是否与唾液的分泌有关？
馒头变甜是否与牙齿咀嚼和舌的搅拌有关？
做出假设：
制订并实施计划：
2号
清水
1号
唾液
唾液
37℃
3号
碘液
5-10分钟
观察
现象：
1试管：
不变蓝
原因：
不含淀粉酶，不能消化淀粉。
2试管：
变蓝
原因：
3试管：
部分变蓝
原因：
未被消化的淀粉变蓝。
馒头变甜与唾液的分泌有关。
馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关。
结论：
唾液中的淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。
想一想：
1、37℃温水的原因：
37 ℃时酶的活性最强。
2、5-10分钟的原因：
消化需要一定时间。
3、发高烧为何食欲不振：
高于37 ℃酶的活性降低。
4、为何用等大的馒头：
控制变量唯一。
消化的形式
化学性消化
物理性消化
消化——在消化道内将食物分解成 可以被细胞吸收的物质的过程。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
食物在消化液的作用下逐步分解的过程
二.消化系统的组成和功能
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
分泌唾液,其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
消化系统
消化道
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺
唾液腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
消化食物和
吸收营养物质等
大消化腺
（位于消化道外面）
小消化腺
（位于消化道壁内）
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
肝脏
位置:深红色,大部分位于腹腔的右上部.
返回
(贮存胆汁)
(运输胆汁进入小肠)
你知道肝脏的功能?
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.
2.具有解毒的作用.
3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.
胰脏
位置:位于腹腔胃的背面.
①.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素,调节糖的代谢
返回
认识图中各部分：
位于腹腔左上部的是( )
胃
位于腹腔右下部的是( )
分泌胆汁的是器官是( )
消化食物和吸收养料的主要器官是( )
形成粪便的是( )
盲肠或阑尾
大肠
肝脏
小肠
主页
各种消化腺分泌的消化液：
唾液腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
肠液
胰液
胆汁
唾液
胃液
含多种消化酶的消化液：
肠液、胰液
不含消化酶的消化液：
胆汁
主页
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）
酶
小分子物质
消化酶的作用示意图
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
三、食物的消化
食物中( )能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。
水分、无机盐、维生素
淀粉、蛋白质、脂肪
淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液
主页
营养物质
消化过程
消化产物
脂肪
甘油
脂肪酸
肠液、胰液
胆汁
小肠
脂肪
小颗粒
小肠
蛋白质
氨基酸
肠液、胰液
胃
小肠
糖类
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
口腔
食物消化的主要场所是______
结论
小肠
唾液
麦芽糖
胃液
多肽
1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？
2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？
3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？
4）消化和吸收的最主要场所是哪里？
思考：
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
动动脑
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?
消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?
2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?
4.谈谈你对“酶”认识.
3.唾液为什么不能消化蛋白质?
食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。
唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
四、营养物质的吸收
吸收: 营养成分通过消化
道壁进入人体的循 环系统的过程。

观察实验：
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
小肠的结构
小肠绒毛
皱襞
小肠结构
毛细血管
毛细淋巴管
小肠绒毛放大
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？
2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。
3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。
1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）
5、小肠是消化道最长是一段。
消化功能
吸
收
功
能
既有消化也有吸收功能
营养物质的吸收
思考
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?
其吸收的主要部位是什么？为什么？
2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。
循环系统,由血液运输到全身各处。
吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.
口腔
大肠
胃 小肠
咽 食道 肛门
巩固练习
2.消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛
肠腺
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
消化道各段的吸收情况中：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
水分
无机盐
氨基酸
葡萄糖
甘油、脂肪酸
维生素
无
小肠内( )由小肠绒毛的毛细血管吸收，( )由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。
水分、无机盐、氨基酸、葡萄糖、维生素
甘油、脂肪酸
主页
牙齿
龋齿是怎样形成的？
举l～2例说明保护牙齿的方法。
因口腔不清洁，食物渣滓发酵产生酸类，侵蚀牙釉质而形成空洞。