第四节
细胞中的糖类和脂质
学习目标1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。3.说明生物大分子以碳链为骨架。学习重点1．糖类的种类和作用。2．说明生物大分子以碳链为骨架。学习难点1．多糖的种类。2．生物大分子以碳链为骨架。
你所知道的糖类有哪些？
说一说：
这些糖都是甜的吗？
一、细胞中的糖类
东平明湖中学
（一）组成元素
（二）种类
（三）功能
（一）糖类的组成元素
东平明湖中学
糖类又被成为“碳水化合物”！
（二）糖类的种类
东平明湖中学
种类:
单糖
二糖
多糖
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
提供能量
动物细胞中
半乳糖
提供能量
植物细胞中
果糖
主要的能源物质
动植物细胞都有
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
组成DNA的成分
动植物细胞都有
脱氧核糖(C5H10O4)
组成RNA的成分
动植物细胞都有
核糖(C5H10O5)
五碳糖
单糖
功能
分布
种类
参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量。
补充能量
葡萄糖：生命的燃料
２．二糖（C12H22O11）
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
图2-11 几种二糖的组成示意图
由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。
3、多糖:
基本单位：葡萄糖分子
３.多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞的细
胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持保护细胞
储存能量
调节血糖
储存能量
糖原

动物细胞
植物细胞
果糖
纤维素
蔗糖
麦芽糖
淀粉
脱氧核糖
核糖
葡萄糖
乳糖
半乳糖
糖原
小结
（三）糖类的功能
2.重要的储能物质：
1.生命活动的主要能源物质：
3.细胞的构成物质：
葡萄糖
淀粉、糖原
二、细胞中的脂质
二、脂质
（二）分类
（三）功能
二、细胞中的脂质
（一）组成元素
主要Ｃ　Ｈ　Ｏ（Ｎ和Ｐ）
二、细胞中的脂质
维生素 D
性激素
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
固醇
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
磷脂
主要的储能物质,保温,缓冲减压
脂肪（CHO）
作用
元素
分类
C
H
O

N
P
( )
1g糖原分解
kJ能量
1g脂肪分解
kJ能量
17
39
俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热”
你觉得这句话有道理吗？
缓冲和减压
保温
导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？
性激素
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
2、多聚体
葡萄糖
氨基酸
核苷酸
单 体
多聚体
脱水缩合
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，许多单体经脱水缩合而成的结构叫多聚体。
淀粉
多肽
DNA
“碳是生命的核心元素”，
“没有碳，就没有生命”。
1、不一样米饭、汉堡含的热量多，蔬菜、水果含的热量少。
2、糖类
3、血糖低了，会导致大脑缺少能量，而能量主要来自葡萄糖-血糖。
3.为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生眩晕？
思考：
淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？
因为淀粉和纤维素也是由C、H、O构成 都是高分子化合物，在酶的催化下水解成为单糖，都是多糖。
能够使人产生味觉的糖必须是溶解于水的，但淀粉、糖原和纤维素等多糖不溶于水，所以没有甜味。
讨论
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?
临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。
1 g葡萄糖释放的能量大约为17．15 kJ
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

思考：淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，它们都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但却有很大不同，这是为什么？
这是由于淀粉、纤维素、糖原这些物质的结构不同，这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于其分子内部排列不同造成的，道理相似。
基本单位
有机大分子
主要功能
葡萄糖
淀粉
糖原
脂肪
蛋白质
氨基酸
DNA
脱氧核苷酸
[小试锋芒]
甘油和脂肪酸
（1）A一般是指___；E在动物细胞中是指 ，主要存在于 和 细胞中。
（2）F是指 ；除此之外，脂质还包 和 。其中参与血液中脂质运输 的是 。
（3）C是指 ，通式是叫 。
C形成G的过程叫 。
（4）D是指 ，D是形成 的单 体。