第二章第4节 细胞中的糖类和脂质
糖类是主要的能源物质.
当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？
学习目标

1.概述糖类的种类和作用

2.举例说出脂质的种类和作用

3.说明生物大分子以碳链为骨架
元素组成：
C、H、O
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似于水分子,因而糖类又称为
（1）“碳水化合物”（？）这个名称准确吗？
一、糖类
（2）是不是所有的糖都是甜的？
糖精 ？
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动
主要的能源物质
提供能量
提供能量
１、单糖:
不能水解的糖类
五碳糖
六碳糖
C6H12O6
２、二糖：
由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。
C12H22O11
葡萄糖
麦芽糖：
葡萄糖
C12H22O11
果糖
葡萄糖
蔗糖：
C12H22O11
半乳糖
葡萄糖
乳糖：
C12H22O11
麦芽糖
蔗糖
乳糖
都能提供能量
植物细胞中
（发芽的小麦、谷粒中含量丰富）
植物细胞中
（蔗糖、甜菜中含量丰富）
动物细胞中
（人和动物乳汁中含量丰富）
多糖导读
1、什么是多糖？
2、多糖分为哪几类？
3、它们分别分布在哪些生物体内？
5、它们有什么作用？
3.多糖：
由多个单糖脱水缩合而成。
植物多糖：
最常见多糖，植物体内的储能物质。
玉米、小麦、水稻种子含量丰富，马铃薯、山药、甘薯及一些植物果实中。
由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。
棉、棕榈和麻类纤维细丝，植物茎秆和枝叶中纤维及所有植物细胞壁。
由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。
(C6H10O5)n
绿色植物光合作用
不易溶于水，人食用必须经消化分解成葡萄糖才被细胞吸收。
不溶于水，人和动物体内很难消化，需借助某些微生物才被分解。
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内
葡萄糖
常见的多糖
菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）
山药
马桑
马铃薯
甘薯
纤维素
细胞壁
棉
麻
木棉纤维
动物多糖：
人和动物细胞内的储能物质，调节血糖平衡。
人和动物的肝脏和肌肉中。
由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。
糖 原：
储能、调节血糖平衡
储能，为肌肉活动供能
多糖：由许多的单糖分子（如葡萄糖）连接而成。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
糖原
糖类
单糖
五碳糖
核糖（C5H10O5）
脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖
葡萄糖（C6H12O6）
果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）
二糖
植物细胞
动物细胞
蔗糖（C12H22O11）
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖
多糖
植物细胞
动物细胞
淀粉
纤维素
肌糖原
肝糖原
RNA的组成成分
DNA的组成成分
甘蔗、甜菜中
发芽的大小麦等谷粒中
主要存在于人和动物乳汁中
植物细胞重要储能物质
细胞壁的基本组成成分
（储存在肝脏中）
（储存在肌肉中）
动物细胞重
要储能物质
(C6H10O5)n
绿色植物光合作用的产物，
是细胞生命活动所需要的主要能源物质
｝
动植物细胞中都含有
单糖、二糖和多糖怎么转化？
单糖
二糖
多糖
（3） 糖的功能 (?)
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、
馒头等主食也需限量，是因
为其中富含淀粉，淀粉经消
化分解后生成的是葡萄糖。
1.元素：
二、细胞中的脂质
主要含C、H、O，有些含N和P
2.常见脂质：
胆固醇
性激素
维生素D
不溶
于水

溶于
有机
溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚
植物的种子；动物的皮下、内脏器官
人和动物的
脑、卵细胞、
肝脏及大豆
保温
缓冲和减压
构成细胞膜
和细胞器膜
的重要成分
动物细胞膜
血液
性腺
肠道等
构成细胞膜；人体内参与脂质运输
促进动物生殖官发育
以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P
的吸收
脂肪
磷脂
固醇
储能物质
脂肪是细胞内良好的储能物质
1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量
1g脂肪氧化分解释放出约39KJ的能量
等重量的糖原在机体内贮存时体积是脂肪的4倍
磷脂
作用：
构成细胞膜及多种细胞器膜
固醇类的功能
1.胆固醇：
2.性激素：
促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成
3.维生素D:
促进人和动物对Ca和P的吸收
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作
粥状动脉硬化
胆固醇在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞
淀粉:(C6H10O5) ; 脂肪:C57H110O6
①在细胞中脂肪氧化速率比糖慢,而且需要消耗大量的氧.
②糖类在有氧和无氧条件下都能氧化分解释放能量
③大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应.
为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质?
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体
2、多聚体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单 体
多聚体

生物大分子以碳链为骨架
碳链
单体
多聚体
Ｃ原子
C是生命的核心元素
没有C就没有生命
淀粉
多肽
DNA
单体
多聚体
主要功能
葡萄糖
淀粉
糖原
脂肪
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
谢谢观赏！再见！
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。