第十二章 泌 乳
（Lactation）
乳的生成和泌乳
乳腺的结构
乳的排出
乳腺的发育及其调节
乳腺:是类似皮脂腺和汗腺的一种皮肤腺。
泌乳:包括乳的分泌和排出两个独立而相互制约的过程，乳腺在初次妊娠过程中达到完全发育，在分娩前开始分泌乳汁。
干乳期：从乳腺停止泌乳到下次分娩为止的一段时期，称为干乳期。
乳腺的位置和数量:
◊ 泌乳期和干奶期乳腺组织的形态
Cell. Mol. Life Sci. 57 (2000)
乳腺的结构：
乳腺
实质
间质——结缔组织和脂肪
导管系统
1、乳腺泡和导管的收缩功能
2、乳腺的血液供应
3、乳腺的神经支配
乳腺泡——泌乳
泌 乳
乳房结构图
1、乳腺泡和导管的
收缩功能：
腺泡和细小乳导管外层有一层星状的肌上皮细胞。
较大的乳导管和乳池具有由平滑肌构成环形的括约肌。
泌 乳
2、乳腺的血液供应：
腹主动脉
骼动脉
阴部外动脉
乳腺泡
泌 乳
3、乳腺的神经支配：
乳房和乳头皮肤存在机械和温度感受器；乳腺内的腺泡、血管、乳导管等具有丰富的化学和压力感受器。
传入神经为感觉神经，
传出神经为交感神经。
泌 乳
乳腺的发育及其调节：
泌 乳
1、乳腺的发育
2、乳腺的发育调节
雌性动物的乳腺在初情期之后开始发育，主要表现为乳腺导管的生长；性成熟后，伴随每次发情周期、妊娠和分娩，乳房均经历一次周期性的再生或吸收。
泌 乳
1、乳腺的发育：
雌性家畜在性成熟前和两个泌乳期之间的乳腺静止期中，乳房大小的增长只靠结缔组织和脂肪组织的增加；
到性成熟期，特别是妊娠后，乳腺的分泌部分和导管部分都开始发育，乳腺在胎盘激素和促黄体激素影响下发生显著变化而完全成熟，在分娩前，腺组织开始分泌乳汁；
泌乳末期，腺组织向相反方向发展，即腺泡渐次收缩，以后完全停止分泌活动，结缔组织又开始增生，恢复妊娠前形态。
年老雌畜的腺组织和导管逐渐退化。
泌 乳
2、乳腺的发育调节：
内分泌调节
神经调节
乳腺的发育既受内分泌活动的调控，又受中枢神经系统的调节。
雌激素和孕激素
催乳素、生长激素等
营养性作用
反射调节（刺激乳房感受器 ）
乳的生成和泌乳（Milk secretion）：
乳腺上皮等分泌细胞从血液中摄取营养物质生成乳汁，分泌入腺泡腔的过程。
乳的生成
乳的化学
初乳
常乳
选择性吸收与合成
乳的分泌及其调节
泌 乳
初乳较粘稠、色黄，稍有咸味和腥味，煮沸时凝固。
初乳中干物质和蛋白质含量较高；
球蛋白和白蛋白含量丰富（直接吸收）；
大量的抗体、溶菌素等；
大量维生素和无机盐和少量激素与生长因子。
初乳中的镁盐有轻泻作用等。
母畜乳腺在分娩后最初3-5天内产生的乳叫初乳。
初乳几乎是初生幼畜不可替代的食物，对仔畜获得被动免疫和健康成长，具有重要的意义。
成分
初 乳：※
泌 乳
初乳期过后，乳腺所分泌的乳汁，叫做常乳。
蛋白质——主要是酪蛋白，其次是白蛋白和球蛋白；
脂肪——油酸、软脂酸和低分子脂肪酸的甘油三脂；
糖——主要是乳糖（能被乳酸菌分解产生乳酸）；
水和无机盐——乳中含铁较少；
生物活性物质——酶、激素和维生素等（药物）。
常 乳：
泌 乳
表1 奶牛产后30h初乳与常乳的主要营养成分比较（单位：g/100ml）
表2 初乳的理化指标
球蛋白、酶、激素、维生素和无机盐类由乳腺分泌上皮细胞对血浆进行选择性吸收和浓缩而成。
生成1升乳汁，需要400-500升的血液流过乳房。
1、选择性吸收：
2、合 成：
乳蛋白—以血液中的氨基酸为原料；
乳 糖—葡萄糖-半乳糖-乳糖（反刍动物用丙酸）；
乳 脂—原料为脂肪酸、甘油、乙酸和丁酸。
乳的生成过程
乳的分泌：
乳分泌的调节：
乳蛋白——胞吐；
乳 糖——胞吐；
乳 脂——质膜包裹的脂肪小球；
无机盐——被动扩散、钠泵、氯泵等。
启动泌乳——催乳素、生长激素和肾上腺皮质激素。
维持泌乳
乳腺导管系统内压；
乳的排空。
PRL、GH、ACTH和TSH；
泌 乳
乳的排出：
排乳过程
乳池乳
反射乳：腺泡和乳导管的乳必须依靠乳腺内肌细胞的反射性收缩才能排出。
排乳调节
非条件反射与条件反射
排乳抑制（中枢、外周）
哺乳或挤乳时，反射性地引起乳的容纳系统紧张度改变，使贮积在腺泡和乳导管系统内的乳汁迅速流向乳池，排出体外，这一过程叫排乳（milk ejection）。
泌 乳
泌 乳
排乳反射是由大脑皮层、下丘脑和垂体参加的复杂反射活动。
传入途径
传出途径
1、挤压或吮吸乳头时对乳房感受器的刺激
2、外界环境的各种条件刺激
下丘脑的室旁核和视上核
1、神经途径
2、体液途径
交感神经直接支配乳腺大导管周围的平滑肌活动
催产素作用于腺泡和终末乳导管周围的肌上皮细胞，并使它收缩。
排乳至少包括两个先后出现的反射。
挤乳或吸吮乳头时，大约经过5秒的潜伏期后，就出现第一个反射，表现为乳池和大导管周围的平滑肌强烈收缩，使乳池和大导管的乳汁开始排出。这是单纯的神经性阶段反射。
20～25秒后，出现第二个反射。这时腺泡和细小乳导管周围的肌上皮收缩，排出腺泡乳。这是以催产素为媒介的神经-体液性反射 。
泌 乳
仔畜哺乳
泌 乳
机械挤奶
疼痛、不安、恐惧和其它情绪性纷乱常抑制动物排乳。异常的刺激如喧扰、闲人、新挤乳员、不正确的挤乳操作等，都将抑制排乳。
中枢性——催产素释放减少；
外周性——交感神经兴奋。
泌 乳
乳导管系统内压与泌乳和排乳的关系
由于乳腺腺泡上皮细胞分泌的乳汁不断由腺泡腔流入乳导管系统，构成乳导管系统内压。乳牛乳导管系统内压达 3.3～4.7kPa(25～35mmHg)时就会引起泌乳停止；经过哺乳或挤乳后，乳导管系统内压下降，有助于乳腺上皮细胞分泌乳。因此，乳从乳腺有规律的排空是维持泌乳的必要条件。
一般认为泌乳量与挤乳次数有关。高产乳牛应增加挤乳次数，通常为2次/d，可增加到3～4次/d。