细胞中的糖类和脂质
2016-7-17
问题探讨
讨论:
1．同质量的食物含有的热量一样多吗？
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？
2016-7-17
细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
你能说出哪些糖的名字?
2016-7-17
蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、
麦芽糖、淀粉等。
1、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
2、甜的都是糖吗？
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
请同学们阅读30-31页，了解糖类的元素组成、种类、分布及功能，并填写下列表格。
单糖
二糖
多糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞中
动植物细胞中
动植物细胞中
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动的主要能源物质
提供能量
提供能量
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五碳糖
六碳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)
蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中)
人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)
都能提供能量
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淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞中
动物的肝脏中
动物的肌肉中
植物细胞内的储能物质
植物细胞壁的主要成分
人和动物细胞内的储能物质
糖原
归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类
动物细胞特有的糖：
半乳糖（单糖）
乳糖（二糖）糖原（多糖）
植物细胞特有的糖：
果糖（单糖）
蔗糖、麦芽糖（二糖）
淀粉、纤维素（多糖）
动、植物细胞共有的糖：
葡萄糖、核糖、
脱氧核糖（单糖）
2016-7-17
一、细胞中的糖类
1、元素组成：
C、H、O
因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”.
2016-7-17
糖全由C、H、O组成。但糖的H与O之比不 全为2∶1，如 脱氧核糖；
H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如 甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。
2016-7-17
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。
葡萄糖、果糖、半乳糖：C6H12O6

核糖：

脱氧核糖：
C5H10O5
C5H10O4
2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
分子式：C12H22O11
麦芽糖
蔗糖
乳糖
2016-7-17
构成它们的基本单位都是________。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
葡萄糖
(C6H10O5)n
2016-7-17
H2O
＋
H2O
＋
2016-7-17
单糖、二糖和多糖的转化过程
单糖
二糖
多糖
构成它们的基本单位都是________。
葡萄糖
2016-7-17
思考
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
2、学生上第四节课的时候刚开始很饿，可后来慢慢又感觉不饿了，为什么？
当人感觉很饿时，体内的糖原便会分解为葡萄糖及时补充，于是后来慢慢又感觉不饿啦。
2016-7-17
2016-7-17
请同学们仔细阅读课文32页，了解脂质的种类及作用，完成表格。
分析细胞中脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性与区别？
细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用
构成生物膜的重要成分
能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输
能促进人和动物肠道对钙磷的吸收
多存于植物种子果实、
动物脂肪组织
动物脑、卵细胞、肝脏与
大豆种子中较多
动物性食物中含量丰富
由动物性腺分泌形成
动物卵巢中多，人体内
可由胆固醇转化来
1、元素组成：

2、溶解性：
3、种类：
C、H、O，有些含有P、N
脂肪、磷脂、固醇
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。
O％比糖类少，H％比糖类多
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
胆固醇
性激素
维生素 D
2016-7-17
1、为什么“胖的人怕热，瘦的人怕撞”？
与生活的联系
2、多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
脂肪具有缓冲、减压和保温的作用
细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用
构成生物膜的重要成分
能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输
能促进人和动物肠道对钙磷的吸收
多存于植物种子果实、
动物脂肪组织
动物脑、卵细胞、肝脏与
大豆种子中较多
动物性食物中含量丰富
由动物性腺分泌形成
动物卵巢中多，人体内
可由胆固醇转化来
2016-7-17
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作
2016-7-17
这是健康的冠状动脉横切面，并没　有血块存在；
它有宽大的血管腔，能供应足 　够的血液给心脏肌肉
2016-7-17
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常　运作，引发心脏病。
细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用
构成生物膜的重要成分
能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输
能促进人和动物肠道对钙磷的吸收
多存于植物种子果实、
动物脂肪组织
动物脑、卵细胞、肝脏与
大豆种子中较多
动物性食物中含量丰富
由动物性腺分泌形成
动物卵巢中多，人体内
可由胆固醇转化来
2016-7-17
[问题讨论]
我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？
氨基酸
多糖 蛋白质 核酸
生物大分子
基本组成单位
葡萄糖
核苷酸
单 体
多聚体
单体
：以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
由氨基酸组成的蛋白质
由葡萄糖组成的淀粉
脱氧核苷酸长链
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
2016-7-17
课堂巩固
1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是（ ）
A.纤维素 B.淀粉 C.糖原 D.核糖

2.属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖                
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖                   
D.麦芽糖、果糖、乳糖
D
A
2016-7-17
3.下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的( )   
A．它们是生物的主要能源物质   
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体           
D．它们的分子质量大
C
2016-7-17
4.动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是( ) 
A.葡萄糖、淀粉      B.葡萄糖、糖原     
C.纤维素、淀粉       D.糖原、淀粉
D
2016-7-17
5.植物种子内含有的物质氧化时，每克物质释放能量最多的是( ) 
A.淀粉           B.脂肪          
C.蛋白质         D.核酸
B
2016-7-17
有机物元素组成表
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