第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
颜 色 ：
气 味 ：
状 态：
挥发性：
密 度：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发
一、乙醇(俗称酒精)1、物理性质

⑵ 如何检验酒精是否含水？
用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。
用无水硫酸铜检验 .
思考与练习
已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？完成乙醇燃烧的化学方程式。
2∶ 6∶ 1
8.8克CO2 中含有C元素：
5.4克H2O中含有H元素：
则4.6克无水乙醇还含有O元素：
乙醇中C、H、O原子个数比为：
其化学式为：
乙醇燃烧的化学方程式为：
2.4克
0.6克
1.6克
C2H6O
C2H6O+3O2 2CO2 +3H2O
2、乙醇的分子结构
实验测定分子式为 C2H6O ,
请写出其结构式
两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？要由实验确定。
问题：
〖实验探究〗乙醇与钠的反应
先向试管中滴加2mL无水乙醇，然后投入一小块金属钠，观察并与钠与水反应的现象比较，填写下列表格
浮 熔 游 响 红
钠沉在试管底部
有气泡产生
淡蓝色火焰
淡蓝色火焰
现象的本质原因：
钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮
水的密度>钠的密度>乙醇的密度
产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变朦胧，不使澄清石灰水变浑浊
生成的气体是氢气
钠和石蜡反应吗？石蜡的成分是？
不反应，成分是烷烃
钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的一样吗？
不一样
定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与
足量金属钠反应,收集到标况下1.12升
(0.05mol)氢气 ：
nC2H6O∶nH2 =2∶1
实验结论：
由此证明乙醇的结构式应为
2、乙醇的分子结构
分子结构
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
这一原子团－－羟基
写作－OH
分子式：
C2H6O
结构简式：
乙醇
乙烷
观察比较:
烃的衍生物的概念：
烃分子中的Ｈ原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。
官能团的概念
决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。
练习1
判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称
（1）CH3CH2NO2

（2）CH3CH2CH2OH

（3）CH2=CH2

（4）CH3CH2Br
羟基
碳碳双键
卤素原子
硝基
练习2
下列几种物质是否属于烃的衍生物?
如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。

A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH

—NO2 NH2
E. F. G. CH2COOH
BDFG
３ 、乙醇的化学性质
钠与无水酒精的反应：
乙醇钠
乙醇镁
（1）、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)
２　　　　　　　　　　　　　　(CH3CH2O)2Mg + H2↑
注意几个问题
（1）该反应属于 反应
（2）为什么反应速率比水慢呢？
置换
[结论] 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
　　 　2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
　　　　　３、结构决定性质
这是由物质本身的性质决定的，水是电解质，而酒精是非电解质
实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。
铜丝
有刺激性气味
②乙醇的催化氧化
(2) ．氧化反应
①、燃烧
(彻底氧化)
实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。
CH3CHO
乙醛
+H2O
总反应方程式：
(3)被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
(2)乙醇的催化氧化
乙醇
乙醛
氧原子
水
H—C—C—O
H
H
H
H
H
H—C—C—O
H
H
H
氢原子
碳原子
-----
-----
醇催化氧化的条件：
结构条件：与-OH相连碳原子的邻位碳上有H原子
外界条件：Cu（Ag）/△
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法

K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
乙醇
酒精检测仪
杜绝酒驾
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
1、乙醇与钠反应时断 ( )键
催化氧化时断( )键
2、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是( ) A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
c
3、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基
取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上
的氢原子不如水中的氢原子活泼
B
4、某有机物6g 与足量钠反应生成 0.05molH2,该有机物可能是( )
A. CH3CH2OH B. CH3CH2CH2OH
C. CH3OH D. CH3-O-CH3
B
讨论:
乙醇的功过是非
生活中两种常见的有机物
乙酸CH3COOH
(第二课时)
乙酸分子模型
球棍模型
比例模型
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”
醋的来历？
酉
廿
一
日
乙酸(又名醋酸）分子模型
球棍模型
比例模型
1、乙酸的分子组成与结构
分子式：
C2H4O2
结构简式：
结构式：
官能团：

2、物理性质：
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃ （易挥发）
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
3、乙酸的化学性质
⑴、弱酸性：
实验设计：根据下列药品设计实验证明乙酸的确有酸性
药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、
Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。
可行方案有：
(3) 与Na2CO3等盐溶液反应
(2) 与氢前面的金属反应(Na)
2Na+2CH3COOH→2CH3COONa+H2↑
(1) 与指示剂反应：
乙酸的酸的通性：
(4) 与碱反应(NaOH、NH3·H2O)
(5) 与金属氧化物反应(CaCO3)
【练习】 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
如何除水垢？
水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2CO3
酸性：CH3COOH＞H2CO3
碎瓷片
乙醇 3mL
浓硫酸 2mL
乙酸 2mL
饱和的Na2CO3溶液
⑵乙酸的酯化反应
（防止暴沸）
[制备注意事项]
1.装药品的顺序如何？
先加乙醇和乙酸的混合物，再加浓硫酸
2.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂。
3.加入的碎瓷片的作用是什么？
防止液体暴沸
5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？

6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
① 反应乙酸 ②溶解乙醇，
③降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出
防止试管受热不均匀而发生倒吸
4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？
乙酸、乙醇
2、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的气味）
3、溶解挥发出来的乙醇
1、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的
溶解度减小,易于分层析出
饱和碳酸钠溶液的作用
乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式
可能一
可能二
18
18
同位素示踪法
酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)
注意：可逆反应
“酒是陈的香”
酸性
酯化反应
小结：
官能团的结构决定物质的化学性质
小 结
一.乙酸的物理性质
二.乙酸的分子结构
结构简式： 官能团：
三.乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性
乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应
CH3COOH
—COOH(羧基)
酸和醇作用生成酯和水的反应
浓硫酸、加热
酸脱羟基醇脱氢
概念
条件
规律
四 乙酸的用途
乙酸
1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
练 习
D
2、 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
(1)浓H2SO4的作用是：①___________，②_________。
(2)饱和Na2CO3溶液的作用是______________________ 。导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_______________。
(3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_____(“大”或“小”)，有______气味。
(4)若实验中温度过高，温度达170℃，副产物中主要有机产物是____________。(填名称)
催化剂
吸水剂
乙烯
小
芳香
防止倒吸
利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇
练 习
C
20
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
【练习题】
1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 （ ）
A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水
2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是
A、食醋中的水使碳酸钙溶解
B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化
C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体
D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应
B
C
练习:
3．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）
　A．金属钠 B．溴水
　C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液
C D
4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
　A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
C
5． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
6、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应
D
7．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ）
A．37.8g B．44g
C．74.8g D．88g
解:
58 46 86
30g 46g Xg
求得: X = 44.48g
实际产量 = 44.48g x 85% = 37.8g
答案: 选 A
A