第三节  生活中两种常见的有机物
第一课时-乙醇
1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。
2.明月几时有，把___问青天。
3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。
4.何以解忧，唯有_____。
酒
酒
酒家
杜康
活动一：竞猜有关酒的诗篇
疑问：乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒?这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢？
活动二：情景导出乙醇的物性
1、酒香不怕巷子深

2、 高烧病人擦酒精降温

3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新
爽头，油污洗即净。
4、酒的酒精浓度从3°～70°不等
无色有特殊香味的液体
易挥发
能溶解很多种有机物和无机物，
是经常用到的有机溶剂
与水以任意比例互溶
一、物理性质
颜色
气味
状态
熔沸点
溶解性
密度
无色
特殊香味
液体
熔点-117.3℃沸点78.5℃（易挥发）
与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物
比水小，20℃时，0.789g/cm3
二、乙醇结构
乙醇球棍模型
乙醇比例模型
分子式
C2H6O
结构式
醇的官能团（羟基 ）
结构简式
CH3CH2OH 或 C2H5OH
官能团
— OH 羟基
概念辨析
1.烃的衍生物：
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团
所取代而生成的一系列化合物。
2.官能团：
决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
-X卤原子 -OH羟基 -NO2硝基
B
不显电性
带一个单位负电荷
组成元素相同
能独立存在于离子晶体或溶液中
不能独立存在
3.-OH与OH-区别：
概念辨析
三、化学性质
浮、熔、
游、响
沉、不熔
发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠 ，加石灰水无现象
发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象
酚酞变红
酚酞变红
实验验证
实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气
三、化学性质
1. 乙醇和钠的反应
乙醇钠
——取代反应
注意
断裂O-H，2-OH~H2
CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活泼
信息一
三、化学性质
2.氧化反应
(1)乙醇的燃烧：
焊接银器、铜器时，表面会生成黑色
的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火
上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。
这是什么原理呢？
信息二
实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。
铜丝
有刺激性气味
(2)乙醇的催化氧化
2．氧化反应
三、化学性质
铜丝
变黑
又变红
产生刺激性气味
CH3CHO
乙醛
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
2．氧化反应
三、化学性质
(2)乙醇的催化氧化
2．氧化反应
三、化学性质
乙醇的催化氧化键的断裂
(3)被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重
铬酸钾（K2Cr2O7）氧化
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
2．氧化反应
三、化学性质
课堂练习
1.如右图所示：简述乙醇发生各种反应是键的断裂情况
2、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插
入下列溶液中，放置片刻后铜片质量与加
热前相同的是
A.硝酸 B. 无水乙醇 C. 石灰水 D. 盐酸
B
3.如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水
拓展练习
2. A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是( )
A. 3∶2∶1 B. 2∶6∶3
C. 3∶1∶2 D. 2∶1∶3
D
C
B
拓展练习
4.
试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:
CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3
(CH3)3CCH2OH
结论：与-OH的碳原子上连接必须有H, 才发生催化氧化
请你帮帮我
第三节生活中两种常见的有机物
第二课时——乙酸
民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。
醋的来历？
廿
一
日
酉
一、乙酸的组成和结构
甲基
羧基—官能团
分子式：
结构式
结构简式
或
C2H4O2
CH3COOH
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃ （易挥发）
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
二、乙酸的物理性质
[思维延伸] 请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水酸？
羧基
受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧键更易断
受-O-H的影响:
碳氧双键不易断
结构分析
结构分析
（弱酸性）
（酯化反应）
通过这个生活常识你能得到什么启示？
生活中的化学
实验设计：根据下列药品设计实验
方案证明乙酸的确有酸性
一展身手
A、使酸碱指示剂变色：
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
E、与盐反应：
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
2CH3COOH + Zn == (CH3COO)2Zn+H2↑
2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O
三、乙酸的化学性质
1.酸的通性
NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
注意酸性：
H2SO3>CH3COOH＞H2CO3
三、乙酸的化学性质
1.酸的通性
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
生活中的化学
生活中的化学
实验3-4
Q1：沸石的作用？
Q2：试剂所加的顺序？
Q3：导管不深入液面以下的原因？
防爆沸
先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸
防倒吸
实验现象:饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。
三、乙酸的化学性质
2.酯化反应
酸和醇反应生成酯和水的反应
（1））酯化反应的概念：
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？
可逆反应
铁一中
可能一
可能二
同位素示踪法：
探究酯化反应可能的脱水方式

（2）酯化反应键的断裂：
酸脱羟基、醇脱氢。
铁一中
三、乙酸的化学性质
2.酯化反应
（3）浓硫酸作用：
催化剂和吸水剂
（4）饱和碳酸钠作用：
溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度
——取代反应
铁一中
1、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 ( )
A．酯化反应的产物只有酯
B．酯化反应可看成取代反应的一种
C．酯化反应是有限度的
D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂
课堂巩固练习
A
2、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 。
C
20
铁一中
3、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）
　A．金属钠 B．溴水
　C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液
C D
课堂巩固练习
4、巴豆酸的结构简式为：CH3CH=CHCOOH。
现有①氯化氢② 溴水 ③纯碱溶液 ④ 乙醇 ⑤酸性KMnO4，试根据巴豆酸的结构特点判定在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是（ )
A只有 ②④⑤ B只有①③④

C 只有①②③④ D只有①②③④⑤
D
“酒是陈的香”该如何解释？